O nás
Úvod do světa mých vín
Jmenuji se Honza a víno je pro mne prací a koníčkem zároveň. Mám vinařské vzdělání a své poznatky se snažím promítnout do vín, které prodávám. Výsledkem je čistý přírodní produkt, který je lahodný a zdravý.
Mnou prodávaná vína vyžadují zvláštní péči v podobě chladu a nepříliš dlouhého skladování. Odmění se Vám skvělou chutí, ve které se odráží hrozen a péče o něj. Jsou to vína na každodenní pití, k večeři pro lepší trávení a chuťové snoubení nebo jen tak pro dobrou náladu a odpočinek po práci.
Všechna vína můžete u mě před nákupem ochutnat a také vrátit či vyměnit. Vína se díky malému obsahu síry rychle vyvíjejí, často kontroluji jejich kvalitu (degustuji:)) a snažím se je prodávat, když jsou "na vrcholu" a budou pro vás nejlahodnější.
Proč si přijít nakoupit?
Protože se těším na každého, kdo dokáže ocenit jedinečnost, ukrytou v mnou prodávaných vínech. Protože za podobnou cenu neseženete srovnatelně kvalitní víno, které vám nejen bude chutnat, ale bude vám po něm skvěle i ráno. :)
Všechna vína můžete mít v lahvích buď s etiketou nebo visačkou. Po domluvě je možné upravit vzhled lahve podle vašich představ. Poskytování sommeliérských služeb je pro nás samozřejmostí. Pro restaurace, které odebírají mé víno, zajišťuji zaškolení personálu zdarma. Nejen na svatby, oslavy či večírky je naše víno jako stvořené!
V posledních letech se stále více mluví o zdravém stravování. Pokud budeme brát víno jako nápoj, velmi vhodný k snoubení s pokrmem, můžeme jej chápat jako potravinu. Pokud tedy budeme chtít konzumovat co nejzdravější potraviny, měli bychom takto uvažovat i o víně, potažmo révě vinné, ze které tento lahodný nápoj vzniká. Záměrně nepíši „vyrábí“, protože víno je jediným opravdu přírodním alkoholickým nápojem, který dokáže vzniknout bez zásahu člověka, jen s pomocí souhry okolností. Hlavním úkolem by mělo být vypěstovat co nejzdravější hrozen bez rezidují pesticidů a plísní. V dnešní době, kdy jsou vinice z minulosti oslabeny používáním syntetických látek, toto není jednoduchý úkol. Jednou z cest, jak dosáhnout zdravých hroznů, je pěstování PIWI odrůd („pilzwiderstandsfahige“). Tyto interspecifické odrůdy vynikají odolností proti houbovým chorobám. Hojně se začínají vysazovat v ekologicky obhospodařovaných vinicích.
Jižní Morava a částečně Čechy jsou doslova protkané jedinečnými vinicemi, které v sobě mají již mnohokrát zmiňované terroir, který bychom měli nechat vyniknout a ne je skrývat za technologiemi, které způsobují částečnou uniformitu vín. Tyto technologie často používáme, když nemáme zdravý hrozen, který je tedy stěžejní, ve vztahu k perfektnímu vínu. PIWI odrůdy by měly hrát hlavní roli při ekologickém pěstování révy vinné. Pro sommeliéry a vinaře je často těžké přesvědčit konzumenty, že tyto novodobé „bio odrůdy“ jsou opravdu plnohodnotné odrůdy, ze kterých vznikají krásná přírodní vína.
My vám taková vína nabízíme ať už z klasických odrůd nebo z PIWI odrůd. Těšíme se, že příjdete k nám do sklepa ochutnat a vyberete si vína, které Vám budou dělat každodenní radost.